Очень полезный пирог из черники от Александры Новиковой не оставит никого равнодушным. Это очень вкусно.
Корж:
—1 чашка миндаля (предварительно замочить на 7-12 часов)
—1 чашка фиников
Начинка:
—3 чашки кешью (предварительно замочить на 2-4 часа)
—сок 1/2 лимона
—3 столовые ложки растопленного какао-масла / кокосового масла
—1/3-1/2 стакана кленового сиропа или меда (зависит от того, насколько сладкие ваши ягоды)
—1 ч.л. ванильного экстракта
—1 чашка черники
Кладем миндаль и финики в комбайн и взбиваем до липкой консистенции. Плотно укладываем на дно формы и отправляем в морозилку. Есть время на начинку. Перемалываем кешью и добавляем в комбайн к остальным продуктам, взбиваем до однородной консистенции. Смазываем верх коржа начинкой и отправляем все вместе в холодильник минимум на 6 часов.
Приятного аппетита!
Материал подготовила Елена Догунова